主食:黑米米饭
荤菜:黑胡椒炸猪排
素菜:秋葵炒百合
汤:纯素罗宋汤
午后甜点:焦糖牛奶炖蛋”
二、萌小鸡平面可爱便当
1. 紫甘蓝榨汁滤渣,大米洗净,加入紫甘蓝汁蒸熟
2.便当盒洗净,铺上生菜,将准备好的主食、主菜和配菜装盒,尽量把配菜填饱满;主食:紫甘蓝米饭;主菜:田园鸡肉小炒;配菜:蛋烧花、生菜
3.取一只鸡蛋打入碗中,加少许盐搅匀,过筛滤掉泡沫。蛋液倒入平底锅摊成薄蛋烧,晾凉切成长条备用
4.将薄蛋烧长条对折,连接的一侧切梳齿刀,然后慢慢卷紧,用水果签固定
5.将做好的蛋烧花装入弁盒,白色和黄色奶酪片用模具压出花朵和形状,用吸管刻出花心,将两种颜色的花心交换,黄色奶酪片用刻刀刻出小鸡的形状
6.将刻好的形状依次摆放在主食上,整理形状,取一片海苔,用海苔夹刻出表情
7.用刻好的海苔给小鸡加上眼睛、嘴巴、爪子和翅膀,整理形状,完成
烹饪技巧
便当盒要用开水烫过或者用醋擦过再用,配菜要摆满,学会用造型菜品填充空隙。可爱便当的选材可以很随意,主菜也可以根据自己的喜好,配菜尽量找一些颜色鲜艳的新鲜蔬菜搭配,没有什么固定的路数,但是有个原则,不能汤汤水水的。建议主菜做的味道浓重些,而配菜就以盐水煮为主,这样又清淡又营养,还能保持鲜艳的色泽。可以多尝试做一些小造型或者用花刀改变食材造型。装的时候把主菜摆在中间的位置,然后用配菜将缝隙填满就可以了。
三、鳕鱼块便当
鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美,鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,易被消化吸收,对大脑发育、智力和记忆力增长都有促进作用。稍稍用盐腌制,煎一下美味极了!还加入小饭团,好吃美味!
鳕鱼洗干净,吸干表面的水分后,加少许盐抹面,腌制20分钟左右
2.不粘内加少许油,将腌制好的鳕鱼加入,小火慢煎
3.鱼煎至金黄后翻面,两面都煎至金黄后盛出,摆盘
4.现磨一点儿综合香料,黑胡椒亦可,小朋友的话原味或者挤点儿柠檬汁也很好吃
5.鸡蛋加盐打散,厚蛋烧专用锅加少许油刷一下,小直径的平底锅也可以,加入蛋液,刚好铺平锅,第一层蛋液差不多熟就可以慢慢卷起
6.卷好的第一层鸡蛋推至锅边,再下第二层蛋液,蛋液差不多熟了,就可以继续卷了,重复上面的步骤直到蛋液用完,想厚一点的话,可以用三个鸡蛋
7.切面,米饭煮好以后加入寿司醋拌匀
8.用手捏出寿司的样子,铺上厚蛋烧,再用紫菜条围住
9.香松饭团,米饭用手捏成圆形,放入加有香松的碗,滚动饭团,让饭团沾满香松即可
10.厚蛋烧饭团和香松饭团成品,西兰花,秋葵用油盐水煮熟,鳕鱼块切块
11.将所有材料整齐地码进便当饭盒即可
烹饪技巧
鳕鱼很容易熟,要看好火候哟,肉多骨刺少是它的特点,给小孩子吃这种鱼很安心。
四、四季饺子便当
一年四季,色彩各不相同,每个人眼中的四季色彩也各不同,有个人说,春天是绿色,夏天是蓝色,秋天是金色,冬天是白色。而,在我的眼中,春天万物复苏,草绿花红,它是红色的;夏天硕果累累,是水果最多的季节,它是紫色的;秋天落叶金黄,它是金色的;冬天云白雪白,一切都是单一的颜色,它是白色的。
不添加任何人工色素,用蔬果本色颜色作为天然染料制作四色饺子,利用红菜头的红,紫薯的紫,胡萝卜的金黄,通过用原汁机榨出果汁,用果汁制作面团,并最后制成四色饺子。
这款四季饺子便当中,用四色饺子代表四季,再配以新鲜蔬菜,海鲜,水果,厚蛋烧,色泽诱人且营养丰富,还羡慕别人家的便当吗?赶紧来制作属于你自己的营养便当吧!
五、鱼竹轮鸡腿便当
1、米饭用电饭煲煮熟。锅内热油,翻炒鸡蛋,毛豆,加一点盐,放入米饭做成蛋炒饭。(有隔夜饭的话直接用隔夜饭做。
2.刀豆,鱼竹轮同锅煮熟。胡萝卜与藕下锅炒,加一点盐,水,醋,收干即可,后期汁水会自动变稠,胡萝卜和藕都有甜味,不用加糖
3.刀豆和鱼竹轮拿出后放冷水里。现在来做酱汁,研磨钵里加芝麻,砂糖,酱油搅成酱汁,(家里有味淋的话可以加一点味淋,没有的话可以加一点蜂蜜提味,当然这些都可省,看个人喜好了。)
4.放入刀豆搅拌一下,凉菜做好了
5.鱼竹轮当中切一刀,蟹肉棒也撕成两半,放在鱼竹轮上卷起来,用竹签固定
6.一个鱼竹轮一个蟹肉棒,正好两个卷
7.鸡腿洗净,可以在肉多的地方划一刀,烧制时容易入味
8.锅内加油和姜片,入鸡腿稍微煎一下两面,加入料酒,糖,八角,盐,酱油和水(没过鸡腿),收干即可
烹饪技巧
蛋炒饭只加了一点点盐,其实不加也可以,饭是配菜吃的,这些菜都有味道,搭配白米饭并不会无聊。在空隙的地方可以塞一些小番茄,增色也有营养,好好利用饭盒的空隙。
六、喵星人便当
3D饭团看起来更加可爱,制作起来也算相对简单的,尤其是用了模具后不费吹灰之力,不过手工制作的会没有局限,你可以天马行空的做成任何造型,我喜欢创意便当,因为它的色彩鲜艳,造型可爱,营养丰富,非常锻炼人的动手能力和提高技巧,同时也开发自己的想象力,可以把自己想要表达的东西统统装进一个小小的便当盒,一便当一故事,一便当一世界。
1.将大米在盆中淘洗干净,再放入铁釜中加水至刻度位置,根据需要和实际情况在铁釜电饭煲面板上选择相应米饭和口感
2.蒸好后的米饭彻底晾凉
3.秋葵洗净切段
4.炒锅放适量油加热后,放入秋葵翻炒片刻,加入少许食盐炒匀出锅
5.炒锅继续放油,油热后放入西兰花翻炒,加入适量食盐、香菇粉出锅
6.大虾去掉虾线和虾枪后放在热好油的炒锅里加少许食盐爆炒熟出锅
7.便当盒底铺上生菜
8.放入炒好的西兰花和秋葵
9.米饭用保鲜膜团出小猫的身体和胳膊、腿等
10.组合好摆在菜上面
11.海苔剪出猫咪的眼睛、胡须等
12.海苔粘在小猫身上的合适位置
13.空隙中填上大虾和小番茄
烹饪技巧
小贴士:米饭要用保鲜膜来团,菜尽量不要有汤汁,以免滋生细菌,夏季外带便当记得盒子用醋擦消毒,然后便当盒放冰块来保冷。
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标题回顾:有一种豪华叫:“自己带便当”看着流哈喇子那种