卷心菜有哪些营养价值？

卷心菜也叫圆白菜，圆白菜的学名叫做“甘蓝”，它属于常见蔬菜，在四川、云南被称为莲花白，其它地区的叫法有莲花菜、大头菜、椰菜、包菜、包心菜、洋白菜、高丽菜、皱叶甘蓝等。卷心菜属于二年生草本植物，植株矮壮，基生叶质厚，层层包裹后呈扁球形。

卷心菜的营养丰富，味道鲜美，在饭店吃的炒饼用的菜就是它，如果用其他蔬菜，炒饼的味道会变差。卷心菜还有很好的食疗保健作用。它能够促进人体新陈代谢，具有清肝的作用。它含有抗氧化的营养素，有防衰老、抗氧化的效果；它富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个特点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些卷心菜。它也是妇女的重要美容品；它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标；卷心菜中含有某种“溃疡愈合因子”，这是一种维生素，对溃疡有着很好的辅助治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的食疗佳品；多吃卷心菜，可增进食欲、促进消化、预防便秘；卷心菜含有铬、对血糖、血脂有调节作用，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

总之，口感爽脆，吃起来有丝丝甜味的卷心菜，营养也异常丰富，是世界级蔬菜，是地球上家家户户都爱吃的家常菜，真乃全人类的最爱……